かに料理 かにラーメン 境港の本マグロ

伯耆国「大山開山1300年祭」記念料理

伯耆国「大山開山1300年祭」記念料理
【開発にあたって】
 鳥取県西部・大山山麓は、神話にも登場し、古代より信仰の山として尊ばれ、愛されてきました。雄大な大自然の中に創り出された八百万の恵みは、食材の宝庫とも言えます。冬には雪に覆われ、雪解け水が日本屈指の規模を誇るブナの森に蓄えられ、山の幸は元より、ミネラル豊富な雪解け水が日本海に注ぎ、最良の漁場となっています。大山から日本海まで10Km、自動車で約30分という稀有なこのエリアが、山・海の良質な食材の宝庫と言われるゆえんです。
名物料理を作る会では、大山の恵みである“水から育まれる”山・海の良質な食材を活用し、「春・夏料理」、「秋・冬料理」の料理開発を行いました。

【料理提供期間は終了しました】
春・夏料理(4月〜9月)
しゃぶしゃぶ・寿司・和食海王 <米子エリア>
旬門 米子本店 <米子エリア>
大山開山プレート1300春夏
大山や境港はもちろん地元でとれた食材を使って1つのプレートにお子様ランチの  様に楽しめるプレートを作りました。
1つのプレートで肉、魚、野菜を味わえる欲張りな料理です。
鳥取県産食材 大山ハーブ鶏、ブロッコリー、日南トマト、奥大山美里米、ねばりっこ、砂丘らっきょう、白ねぎ、境港本まぐろ、しまめイカ
価格(1人前):1,404円 (税込)  ※要予約
販売期間: H30年4月〜9月
住所:米子市角盤町4丁目94
Tel:(0859)23−6660
営業時間:
 昼11:30〜14:30 [ LO14:00 ]
 夜17:30〜22:00 [ LO21:40 ]
<日・祝>
 昼11:30〜15:00 [ LO14:30 ]
 夜17:30〜22:00 [ LO21:30 ]
お店HP
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境港本まぐろのローストビーフ風と地産野菜の昆布〆
〜山葵ソース掛け〜
大山で栄えた牛馬市、この牛肉の味わいを境港の旬の食材まぐろで表現いたしました。そして、大山黒ぼくで育った地産の野菜を昆布〆にし、まぐろと一緒に盛り付けました。紅心大根と赤玉ねぎの赤色は大山のたいまつ行列をイメージいたしました。境港のまぐろそして、水の大山で育った新鮮な野菜をご賞味ください。
鳥取県産食材 境港本まぐろ、ズッキーニ、紅心大根、赤玉ねぎ、大根、白ねぎ
価格(1 人前):2,030円(税込)
販売期間: H30年4月〜9月
住所:米子市明治町154-1
Tel:(0859)21-7088
営業時間:
11:30〜13:30
17:00〜24:00
お店HP
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味屋プラザ <米子エリア>
ANAクラウンプラザホテル米子 <米子エリア>
大山1300年祭記念パーティー料理
地元の良いものを再発見!海の幸、山の幸、ふるさとの食材をふんだんに   使用したパーティーコース
鳥取県産食材 大山ハーブ鶏、境港産ハタハタ、大山豚、境港本まぐろ、大山ブロッコリー、 ねばりっこ
価格(1人前): 4,200円(税込)
販売期間: H30年4月〜9月
住所:米子市西福原1丁目1-55
Tel:(0859)21−1551
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境港産銀ザケのスモーク・カネロニ仕立て
 近年、境港で水揚げされている銀ザケと大山の野菜を組み合わせました。
鳥取県産食材 銀ザケ、ズッキーニ
価格(1人前):土日、祝日ランチビュッフェで提供(季節で料理が変わります)
販売期間: H30年4月〜9月
住所:米子市久米町53番2号
Tel:(0859)36-1111
営業時間:12:00〜21:00
お店HP
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ANAクラウンプラザホテル米子 <米子エリア>
秀峰会席
大山開山1300年を記念し、地元の食材をふんだんに取り入れた会席をご賞味ください。
※季節の食材に合わせて献立が変わります。
価格(1人前):5940円(税込み)【夕食限定】
販売期間:通年
住所:米子市久米町53番2号
Tel:(0859)36-1116
日本料理 雲海
営業時間: 11:30〜14:30
17:00〜20:30(LO)
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大神御膳
大山開山1300年を記念し、地元の食材をふんだんに取り入れた会席をご賞味ください。
※季節の食材に合わせて、献立が変わります。
価格(1人前):3024円(税込み)【昼食限定】
販売期間:通年
住所:米子市久米町53番2号
Tel:(0859)36-1116
日本料理 雲海
営業時間: 11:30〜14:30
17:00〜20:30(LO)
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すし弁慶 道笑町店  <米子エリア>
こうりん坊 山月庵 <米子エリア>
鳥取県産天然岩ガキ
弓ヶ浜沖合い(皆生)で獲れた天然の岩ガキを使用しています。 大山山麓から流れ出すミネラルを豊富に含んだ海域で取れた岩ガキは身の入りが良くプリプリです。7月から8月初旬に旬を迎え、今や、山陰の夏を代表する食材と言えます。
鳥取県産食材 岩ガキ
価格(1人前):580円(税込)
販売期間: H30年7月中旬〜8月中旬
住所:米子市道笑町4丁目137
Tel:(0859)23-6781
営業時間:11:00〜22:00
(ラストオーダー21:50)
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山陰の味を詰め込んだ白イカの海鮮テリーヌ仕立て
山陰の白イカの姿に山陰の食材の境港まぐろ、砂丘長芋、大山ブロッコリーや、  彩り野菜を詰め込んでテリーヌ風にしました。
鳥取県産食材 白いか、境港本まぐろ、ブロッコリー、長芋、うに、白ねぎ
価格(1人前):1,058円(税込)
販売期間: H30年4月〜9月まで
住所:米子市明治町140
Tel:(0859)31-5678
営業時間:17:00〜1:00
(ラストオーダー0:30)
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皆生グランドホテル天水  <皆生エリア>
華水亭 <皆生エリア>
大山牛骨そば
牛骨、県産野菜でとった出汁に飛魚、煮干し、鰹節で旨味を加え、  その出汁で蕎麦出汁と合わせました。  牛骨スープには、コラーゲンも含まれるため、女性に食べて頂きたい一品です。
鳥取県産食材 鳥取和牛、白ねぎ、椎茸、飛魚
価格(1人前):別注料理として2,700円(税込)
販売期間: H30年4月〜9月
住所: 米子市皆生温泉
Tel:(0859)33-3531
営業時間:18:00〜20:00
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鳥取和牛大山ロール寿し
鳥取和牛と県産野菜を使用して大山に見立てロール寿しに仕上げました
鳥取県産食材 鳥取和牛、長芋、こしひかり
価格(1人前):別注料理として3,780円(税込)
販売期間: H30年4月〜9月
住所:米子市皆生温泉
Tel:(0859)33-0001
営業時間:18:00〜20:00
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仕出し料理味屋 <米子エリア>
皆生菊乃家 <皆生エリア>
ふるさと宝箱弁当
大山を含む、ふるさと食材、地元の宝物を詰め込んだ宝箱弁当
鳥取県産食材 ばあず殺し(もずく)、大山おこわ、鳥取和牛、いわし、境港産イカ、うに、大山ブロッコリー、ねばりっこ、砂丘らっきょう
価格(1人前):1,404円(税込)
販売期間: H30年4月〜9月
住所:西伯郡日吉津村日吉津1370−2
Tel:(0859)27−0080
営業時間:9:00〜19:00
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大山トマトジュレと御来屋産生雲丹のコラボ
大山高原産のトマトジュースをゼリーにし、  御来屋の海で獲れた生雲丹と砂丘長芋をトッピングしました。  鳥取の海と山の幸をお楽しみ下さい。
鳥取県産食材 大山高原トマトジュース、御来屋産生雲丹、砂丘長芋
価格(1人前):別注料理として1,600円(税込)
販売期間: H30年7月〜8月
住所: 米子市皆生温泉4-29-10
Tel:(0859)22-6560
営業時間:18:00〜20:00
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まぐろラーメン本舗 <境港エリア>
ゴクうまラーメン太陽軒 米子431号店<米子エリア>
大山恵み入り「本まぐろラーメン」
境港のご当地ラーメン「本まぐろラーメン」に大山町海岸で採れた幻の海藻「あかもく」をトッピングした大山開山1300年記念料理。 境港産まぐろの頭から出汁を取ったしょうゆ味のスープにまぐろの刺身しょうゆ漬け、大山町産白ネギ、あかもくをトッピングしたラーメン。
鳥取県産食材 境港本まぐろ、白ネギ、あかもく
価格(1人前):918円(税込)
販売期間:通年
住所:境港市本町31番地
Tel:(0859)44−1245
営業時間:
10:30〜17:00(LO16:45)
12月〜3月中旬 〔月〜金〕
10:30〜15:00([LO14:45)
〔土・日・祝〕
10:30〜17:00 (LO16:45)
17:00〜1:00 (ラストオーダー0:30)
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大山ねぎラーメン
鳥取県産青ねぎをたっぷりとトッピングして「大山」をイメージして盛り付けました。 青ねぎの甘味が強く、鳥取県産丸大豆しょうゆをベースにしたスープとの相性は 抜群です。  
鳥取県産食材 青ねぎ、丸大豆
価格(1人前):680円(税込)
販売期間:通年
住所:米子市西福原9-19-40
Tel:(0859)38−3880
営業時間:
11:00〜15:00(LO14:45)
17:00〜23:00(LO22:45)
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伯耆国「大山開山1300年祭」記念料理 冬料理
平成30年に名峰「大山」が開山1300年の節目を迎えるに当たり、名物料理を作る会は、伯耆国「大山開山1300年祭」実行委員会と共に盛り上げていきます。 おもてなし料理の第1弾としまして、記念の冬料理を開発いたしました。期間が限られた料理もありますが、是非ともご賞味ください。
※お料理のお問い合わせは、各店舗へお願い致します。
※地元食材を使用しておりますので、お料理の提供出来ない場合がございますので予めご了承ください。

【料理提供期間は終了しました】
秋・冬料理(11月〜3月)
皆生グランドホテル天水 <皆生エリア>
華水亭 <皆生エリア>
鳥取和牛ステーキあごだし茶漬け
鳥取和牛のステーキに、とろろソースを掛け冬の大山をイメージし、あご出汁を張ることで大山の裾野に広がる日本海をイメージしました。鳥取和牛ステーキ・とろろ掛けご飯・茶漬けと三つの味を楽しめます。
鳥取県産食材 鳥取和牛、ねばりっこ、白ねぎ
価格(1人前):別注料理として3,500円(税込)
販売期間:H30年2月末まで
        H30年11月〜H31年2月末まで
住所:米子市皆生温泉
Tel:(0859)33-3531
営業時間: 18:00〜20:00
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赤水、鰆、生海苔つゆしゃぶ鍋
境港水揚げ赤水、鰆の皮目に焼き目を付けて県産野菜の白ねぎを千切りにして山のように見立て、今が旬のきのこを入れました。寒い冬、大山に合う料理です。
鳥取県産食材 境港産の赤水、鰆、白ねぎ、柚子
価格(1人前):別注料理として2,300円(税込)
販売期間:H30年2月末まで
        H30年11月〜H31年2月末まで
住所:米子市皆生温泉
Tel:(0859)33-0001
営業時間: 18:00〜20:00
お店HP
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皆生菊乃家 <皆生エリア>
皆生つるや <皆生エリア>
アカモクと蟹の割子うどん
山陰地方で神葉と呼ばれるアカモクは祭事に奉納されます。この大変貴重な海藻と山陰定番の蟹を天婦羅にし、うどんに仕立てました。
アカモクにはフコイダンなどの成分が豊富に含まれており、独特の粘りのある味わいをご賞味ください。
鳥取県産食材 アカモク、紅ズワイガニ、白ねぎ
価格(1人前):別注料理で800円(税込)
販売期間:H30年2月末まで
        H30年11月〜H31年2月末まで
住所:米子市明治町140
Tel:(0859米子市皆生温泉4-29-10
営業時間: 18:00〜20:00
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弓ヶ浜葱すり流し
大山の伏流水で育った葱は身が張り、甘味の強い品種です。
これをすり流しにすることで葱の持つ美味を最大限に味わえる一品に仕立てました。
鳥取県産食材 弓ヶ浜ねぎ
価格(1人前):別注料理として1,500円(税込)
販売期間:通年
住所:米子市皆生温泉2-5-1
Tel:(0859)22-6181
営業時間:18:00〜20:00
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ANAクラウンプラザホテル米子 <米子エリア>
秀峰会席
大山開山1300年を記念し、地元の食材をふんだんに取り入れた会席をご賞味ください。
※季節の食材に合わせて献立が変わります。
価格(1人前):5940円(税込み)【夕食限定】
販売期間:通年
住所:米子市久米町53番2号
Tel:(0859)36-1116
日本料理 雲海
営業時間: 11:30〜14:30
17:00〜20:30(LO)
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大神御膳
大山開山1300年を記念し、地元の食材をふんだんに取り入れた会席をご賞味ください。
※季節の食材に合わせて、献立が変わります。
価格(1人前):3024円(税込み)【昼食限定】
販売期間:通年
住所:米子市久米町53番2号
Tel:(0859)36-1116
日本料理 雲海
営業時間: 11:30〜14:30
17:00〜20:30(LO)
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こうりん坊 山月庵 <米子エリア>
味屋プラザ <米子エリア>
こぼれイクラと紅ズワイガニの海鮮巻き寿司
お寿司の中には、新鮮な鮮魚が入っており、その巻き寿司を大山のように積み、上から紅ズワイガニとイクラ、海老の子をふんだんに、こぼれ落ちるように載せ、盛り付けてあります。
鳥取県産食材 紅ズワイガニ、コシヒカリ
価格(1人前):843円(税込)
販売期間:H30年2月末まで
        H30年11月〜H31年2月末まで
住所:米子市明治町140 パーキングビル1F
Tel:(0859)31−5678
営業時間:
17:00〜24:30(LO)
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大山1300年祭記念 パーティー料理
地元のふるさとの食材を使用し、大山開山1300年祭記念料理としてアピール。
鳥取県産食材 紅ズワイガニ、大山豚、ねばりっこ、大山ブロッコリー、大山ハーブ鶏
価格(1人前):4,200円(税込) 要予約
販売期間:H30年3月末まで
        H30年11月〜H31年3月末まで
住所:米子市西福原1丁目1-55
Tel:(0859)21−1551
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ゴクうまラーメン太陽軒 米子431号店
<米子エリア>
まぐろラーメン本舗 <境港エリア>
大山ねぎラーメン
鳥取県産丸大豆100%しょうゆラーメンに鳥取県産青ネギをたっぷりトッピング大山山麓で育った青ネギの甘味をご堪能下さい。
鳥取県産食材 青ねぎ、丸大豆
価格(1人前): 680円(税込)
販売期間:通年
住所:米子市西福原9-19-40
Tel:(0859)38−3880
営業時間:
11:00〜15:00(LO14:45)
17:00〜23:00(LO22:45)
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大山の恵み入り境港かにトロロラーメン
境港産本まぐろからダシをとったしょうゆ味のスープに山芋のとろろ、境港産紅ズワイカニの身をたっぷりとトッピング。仕上げに大山山麓の肥沃な土地で栽培した白ネギをのせました。
鳥取県産食材 紅ズワイガニ、本マグロ、白ねぎ(大山産)
価格(1人前):918円(税込)
販売期間:H30年3月末まで
        H30年11月〜H31年3月末まで
住所:境港市本町31番地
Tel:(0859)44−1245
営業時間:
10:30〜16:45(LO)
12月・3月中旬
〔月〜金〕10:30〜14:45(LO)
〔土・日・祝〕 10:30〜16:45(LO)
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旬門 米子本店<米子エリア>
しゃぶしゃぶ・寿司・和食 海王 <米子エリア>
大山猪と蘇の温燻ステーキ
鳥取の豊かな自然で育った猪と、大山が開山した1300年前に文武天皇が全国で作るようにした蘇(チーズ)を温燻ステーキにしました。
鳥取県産食材 大山産猪
価格(1人前):950円(税込)
販売期間:H30年2月末まで
        H30年11月〜H31年2月末まで
住所:米子市明治町154-1
Tel:(0859)21-7088
営業時間:
昼11:30〜13:30 LO
夜17:00〜24:00 LO
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大山開山プレート1300秋冬
1プレート(籠)で、山の物、海の物が楽しめる、欲張りなプレート。
県外のお客様は、カニのイメージが強いので、境港産紅ズワイガニを贅沢に使ったセイロご飯をメインにしました。
鳥取県産食材 大豆、紅ズワイガニ、ブロッコリー、椎茸、奥大山美里米(こしひかり)、
白ねぎ、境港まぐろ、イカ
価格(1人前):1,404円(税込)
販売期間:H30年2月末まで
        H30年11月〜H31年2月末まで
住所:米子市角盤町4丁目94
Tel:(0859)23−6660
営業時間:
昼11:30〜14:00 LO
夜17:30〜21:30 LO
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仕出し料理 味屋<米子エリア>
ふるさと宝箱弁当
大山の山の幸、境港の海の幸など、その時々の美味しい地元の旬食材を宝物のように箱に詰め込んだ宝箱弁当。
鳥取県産食材 大山産猪、紅ズワイガニ、大山ブロッコリー、ねばりっこ
価格(1人前):1,404円(税込) ※ご注文承ります。
販売期間:H30年3月末まで
        H30年11月〜H31年3月末まで
住所:西伯郡日吉津村日吉津1370−2
Tel:(0859)27−0080
営業時間:
9:00〜19:00
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